رغد الصافي

Share on LinkedIn

ولدت رغد الصافي في بغداد، العراق، وقد نشأ لديها شغف وحماس كبير للحفاظ على تراث المطبخ العراقي الغني. تهدف من خلال كتابها، “المائدة العراقية”، لتقديم المأكولات العراقية والعادات المرتبطة بها إلى العراقيين المغتربين، وإلى محبي الطهو في جميع أنحاء العالم.

رغد مهندسة مدنية، أتمت تدريبها في التصميم الداخلي في فانكوفر، غادرت العراق في الثامنة والعشرين من عمرها، وعاشت في العديد من المدن؛ في  لندن، وباكو، وعمان، وفانكوفر، وغيرها، وتقيم الآن في دبي مع زوجها وأولادها.

دفعها عدم توفر كتب في الطهو العراقي الحديث إلى تأليف كتابها المصور” المائدة العراقية”، وتذكر في الكتاب بأن: “المطبخ العراقي غير معروف خارج منطقة الشرق الأوسط، مع أنه غني بأطباق فريدة من نوعها، وغنية بشكل مدهش، ويعجب بها كل من يتذوقها “.

يرجع تاريخ الطعام العراقي إلى “بلاد ما بين النهرين”؛ إلى  نحو 6000 قبل الميلاد، فوصفة الطهو الأولى عراقية، وكتاب الطهو الأول عراقي، كتبه بن سيار الوراق في القرن العاشر، وهو موجود الآن في مكتبة طوب قابي في اسطنبول.